Після тесту чотирьох варіантів я визначила найкращий магазинний чизкейк.
Ivy Carbone
Я спробувала чизкейки з Whole Foods, Walmart, Costco та Trader Joe’s, щоб з’ясувати, який із них найсмачніший.
Хоча зазвичай мені подобаються продукти Trader Joe’s products, цього разу їхній чизкейк здався мені надто прісним.
Чизкейк від Costco виявився чудовим — щільним, кремовим і з приємною кислинкою — із класичною масляною основою.
New York-style cheesecake — це культовий десерт із щільною, злегка кислуватою начинкою на основі крем-сиру, яку зазвичай викладають на корж із крихти типу ґрем-крекера.
Я обожнюю чизкейк, але приготування вдома легко забирає кілька годин, а заїхати в невелику пекарню виходить не завжди.
Тож я придбала чотири версії з супермаркетів: Whole Foods, Walmart, Costco та Trader Joe’s, аби перевірити, які з них справді дають класичний смак чизкейка. Ось як минуло порівняння.
На перший погляд чизкейк Whole Foods виглядав найефектніше.
Ivy Carbone
40-унційний Whole Foods cheesecake коштував $27 і мав помітні вкраплення ванілі. До того ж його красиво прикрасили ягодами та вершковим кремом.
Основа здавалася тонкою, зате сам торт виглядав дуже апетитно, і мені хотілося швидше спробувати.
Та смак, на жаль, мене розчарував.
Ivy Carbone
Після першого укусу начинка здалася мені радше солодкою, ніж кислуватою, і їй бракувало тієї щільної кремовості, яку я очікую від Нью-Йоркського стилю. Замість цього текстура була легка, майже мусова, і не надто “сирна”.
Корж був непоганий, але виразного смаку ґрем-крекера я теж не відчула.
Оскільки за ціною за унцію це був найдорожчий варіант, я чекала більшої насиченості. У підсумку для мене цей чизкейк став невдалим.
Чизкейк Trader Joe’s продавався замороженим.
Ivy Carbone
30-унційний чизкейк New York-style від Trader Joe’s коштував трохи менше ніж $8 і був єдиним у цій добірці, що продавався замороженим.
Це засмутило, бо перед дегустацією довелося чекати дві години, поки він розморозиться. Втім, мені було цікаво, чи вплине це на смак і текстуру.
Мені здалося, що цей чизкейк майже без вираженого смаку.
Ivy Carbone
Коли я спробувала, смак був ледь помітний: не вистачало ні характерної кислинки, ні багатої кремовості, які роблять Нью-Йоркський чизкейк таким впізнаваним.
Я також дала скуштувати кільком членам родини, але вони теж не були в захваті.
Крім того, співвідношення коржа до начинки здалося невдалим — начинки було замало, як на мій смак.
Навіть попри те, що це був найдешевший варіант за унцію, я б не купила його знову.
Чизкейк Walmart виглядав досить багатообіцяльно.
Ivy Carbone
Мені подобається більшість Walmart’s food products, тож я із задоволенням взяла цей попередньо нарізаний 40-унційний чизкейк New York-style за $13.
Начинка була непогана, але корж мені не сподобався.
Ivy Carbone
Текстура начинки здавалася важчою, ніж у решти, і загалом це був гідний варіант за свою ціну. Смак був трохи м’який, але загальне враження — позитивне.
Найбільше мені завадив корж: він був тонкий, борошнистий і залишав помітний жирний слід на дні форми.
Чизкейк Costco мав зверху кондитерський крем.
Ivy Carbone
Costco cheesecake був єдиним, що продавався з кремом зверху та рифленою відсадженою окантовкою. Також на ньому були позначки для рівних шматків, хоча зробити ідеально чистий зріз було непросто.
Лише $20 за величезні 72 унції — ціна за такий розмір здалася мені надзвичайно вигідною.
Мені сподобалося, що цей чизкейк був щільний, кремовий і з кислинкою.
Ivy Carbone
Цей чизкейк Costco був єдиним, який прямо не називали New York-style, але на смак він видався мені дуже автентичним. Начинка була щільною, вершковою та приємно кислуватою.
Основа теж вдалася: класичний масляний смак з нотами ґрем-крекера. Хоч корж і був трохи тонкий на мій смак, він добре тримав начинку, що мене приємно здивувало.
Єдиний мінус — солодкий крем зверху, який здавався зайвим і відволікав від самої начинки.
Попри це, загалом це був мій фаворит, а з огляду на ціну я вважаю його справді вигідною покупкою.
Read the original article on Business Insider
