Рецепт Іни Гартен зробив один простий ланч двома стравами на весь тиждень

Я зменшила рецепт супу удвічі — і все одно отримала дуже багато.

Суп здавався доволі простим для приготування на weekday lunch, особливо для тих, хто працює з дому, як я.

Та щойно я оцінила складники — оливкова олія, баклажан, жовта цибуля, цибулина фенхелю, часник, курячий бульйон, подрібнені томати, насіння фенхелю, сушений орегано, листя чебрецю, пластівці червоного перцю, чорний перець, очищені томати та пармезан — стало зрозуміло, що вийде ціла каструля.

Хоча мені потрібні були залишки для другої страви, я все одно вирішила готувати половину порції. Але навіть так овочів вийшло дуже багато.

Я не використовувала кухонний комбайн, і це, схоже, не завадило результату.

Рецепт був достатньо легким: найбільше часу пішло на нарізання баклажана, цибулі, часнику та фенхелю. Але я спростила процес ще більше — пропустила крок із подрібненням очищених томатів у food processor.

Натомість я дала супу покипіти трохи довше, а потім розім’яла томати дерев’яною ложкою прямо в каструлі. Вони чудово розійшлися, і я зекономила собі кілька зайвих брудних посудин.

Аромат супу, що томився, був просто нездоланним.

Мій партнер не найбільший прихильник баклажанів, але навіть він сказав, що суп під час томління пахне фантастично.

Кухню наповнили нотки часнику та пасерованої цибулі, а спеції й chili flakes додали ще більше виразності аромату.

Загалом це був дуже смачний, зігрівальний суп, але наступного разу я б його, мабуть, збила блендером.

На смак суп був таким же вдалим, як і на запах. Усі овочі та приправи з’єдналися в страві з гармонійною солодкістю, землистими нотами, умамі й навіть легким відтінком гостроти.

Єдине, що мене збентежило: я хотіла б, аби фенхель звучав м’якше. Я відчувала ніжний баклажан і томат, але фенхель усе ще мав помітний “укус”.

Наступного разу я, ймовірно, пропущу фенхель і, можливо, зблендую суп, замість того щоб просто розминати томати.

Мені не терпілось перетворити суп на розкішну запечену пасту.

Я обожнюю пасту в будь-якому вигляді, тому мені було ще цікавіше перетворити залишки супу на цю сирну запіканку з макаронами.

Рецепт Гартен максимально простий: зварити пасту, змішати її із супом, моцарелою, Parmesan cheese, додати трохи солі та перцю, а потім запекти.

Мене вразило, що ця страва виявилась ще простішою за суп.

Я прогріла форму для запікання приблизно 10 хвилин, поки паста варилася на плиті. Потім у мисці змішала макарони з холодним супом, додала шматочки моцарели, сіль, перець і свіжотертий пармезан.

Після цього виклала суміш у baking dish, зверху розклала кубики масла й поставила в духовку.

Поки все запікалося, кухня наповнилася часниковим ароматом, і я ледь стримувалась, щоб не спробувати раніше часу.

Паста була справді смачна, але наступного разу я б інакше використала моцарелу.

Смак цієї baked pasta був чудовий. Баклажан і томати додали приємної землистої солодкості, яка добре поєдналася з макаронами, а приправи із супу залишилися на передньому плані.

Я люблю сир, але моя єдина претензія — моцарела розплавилась, а потім швидко стала гумуватою. Наступного разу я, мабуть, не змішуватиму сир всередині, а натомість посиплю зверху тертою моцарелою і підрум’яню під грилем для хрусткої скоринки.

Я вже хочу приготувати цей дует ще раз.

Хоч я й внесла кілька змін, щоб заощадити час, і, ймовірно, зроблю ще кілька — під власні смаки та бажану текстуру — я точно повторю цю “two-fer” комбінацію.

Обидва рецепти були достатньо швидкими й простими для приготування під час обідньої перерви, а суп і паста вийшли такими, що вистачило на весь тиждень — і при цьому мені не набридло.